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另眼看饭店(6)

发表日期:2013-12-18  来源:草砖  编辑:   浏览量:891

与同行交流检查高星级饭店的体会,笔者认为,两个数据,值得关注,直接影响到饭店的服务质量。

一是员工平均工资(不含高管,否则会被平均),因为员工不是活雷锋,如果员工平均工资低于同档次饭店,劳不所得,工作无力,脸无笑容,一旦有机会,就会炒掉东家另谋出路。因此低收入的员工是不可能提供高水平的服务。

二是婚宴价格,直接反映了当地的消费水平,价格过低,旺丁不旺财,市场不成熟,没有相应层次消费的客人,高档饭店卖白菜价,那这家饭店的服务质量肯定不敢恭维。

实际上,在捡查之前,根据这两点可以从点看面,对饭店的经营水平和服务质量能有大致了解。 

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